Introducción
- Fundamentos para implementación de sistemas de autocontrol.
- Definiciones generales sobre Estándares de Calidad.
- Definiciones generales sobre Estándares de Inocuidad.
- Estructuras de estándares ISO y GFSI.
Instancias para el compromiso gerencial y liderazgo
- Política institucional en aspectos de calidad e inocuidad.
- Caracterización de equipos de trabajo.
- Diseño de agendas y hojas de ruta.
- Métodos de comunicación de estrategias y resultados.
Instrumentos de Planificación
- Definición de Objetivo Tácticos-Operativos.
- Construcción y análisis de matrices de planificación.
- Caracterización y diseño de indicadores.
- Programas y plataformas digitales para la planificación.
Métodos de evaluación y análisis
- Herramientas de diagnóstico del entorno
- Mapeo de actores claves para el desarrollo de actividades.
- Determinación y evaluación de los riesgos/oportunidades.
- Análisis de Cultura Organizacional.
- Diseño de auditorías internas y procesos de revisión.
Mecanismos de Entrenamiento y capacitación
- Características del aprendizaje.
- Análisis de brechas de aprendizaje en organizaciones.
- Diseño de Programas de Capacitaciones y entrenamientos.
- Evaluación de aprendizajes para la mejora continua.