Calidad y Cultura

Cultura de inocuidad

Guía integral de Cultura de Inocuidad Alimentaria: fundamentos, cambio de mindset, desarrollo de planes aplicados a BPM, herramientas de comunicación, comités de gestión e indicadores para evaluar el impacto organizacional.

Modalidades

Presencial, Virtual, Híbrido

Capacidad máximo

20 Participantes

Acreditación

Certificado AFI

Objetivos del curso

Revisar definiciones y conceptos claves de cultura de inocuidad.
Comprender la implementación de programas de cultura de inocuidad en beneficio del aseguramiento de la calidad e inocuidad.
Conocer implementos de apoyo para complementar la implementación de una cultura de inocuidad desde el enfoque de buenas prácticas de manufactura.

¿A quién va dirigido?

Este programa está diseñado específicamente para profesionales en la industria alimentaria con responsabilidades directas en la seguridad del producto:

Directores de operaciones, gerentes de Recursos Humanos, líderes de Calidad e Inocuidad (GFSI, BRCGS, FSSC 22000), directores de planta y consultores organizacionales interesados en transformar el comportamiento del personal, desarrollar indicadores de gestión e integrar la cultura de inocuidad como un valor estratégico del negocio.

Contenido del programa

Generalidades de la Cultura de Inocuidad

Fundamentos de la Cultura de Inocuidad
Definiciones de la Cultura de Inocuidad
Interpretaciones de las descripciones de Cultura de inocuidad
Mindset de la Cultura de Inocuidad y la innovación

Aplicación de Cultura de Inocuidad en la Industria

Enfoque Innovador para la aplicación de CI
Estándares de gestión de inocuidad y su relación con Cultura de Inocuidad
Impactos de la Cultura de Inocuidad en ámbitos de la empresa y entorno
Relación de Cultura de Inocuidad con un programa de Gestión de Inocuidad

Desarrollo y evaluación de planes de Cultura de Inocuidad

Cultura de Inocuidad Alimentaria como valor organizacional
Plan de Cultura de Inocuidad aplicado a las Buenas Prácticas de Manufactura
Indicadores para medir Cultura de Inocuidad

Instrumentos de facilitación para implementar Cultura de Inocuidad

Instrumentos de diagnóstico y evaluación previa
Instrumentos de Comunicación
Conformación del Comité de Cultura de Inocuidad
Análisis de elementos del Programa CI

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