Food Defense y Food Fraud: Dos Riesgos Críticos que la Industria Alimentaria Todavía Subestima
Autor: Nallely Campos Fecha de publicación: 6 de junio de 2026 En la industria alimentaria, la gran mayoría de las organizaciones han robustecido de forma notable sus sistemas de gestión de inocuidad a través de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el sistema HACCP, auditorías internas rigurosas, certificaciones internacionales y estrictos controles operacionales. Sin embargo, todavía […]