HACCP I + HACCP II

Detalles del evento: 📅 Fecha: 16 y 17 de julio, 2026 🕗 Horario: 8:00 AM – 5:00 PM 📍 Lugar: Edificio Sigma, San Pedro — San José, Costa Rica

👩‍🏫 Instructora: Ing. Natalie Moya Avilés · Avalada HACCP Alliance 👩‍🔬 Instructora: Lic. Lissette Rojas · Tecnóloga en alimentos 👩‍🔬 Instructora: Lic. Margarita Quesada · Tecnóloga en alimentos

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¿Qué aprenderás?

Contenido

Introducción al sistema HACCP y requisitos previos
Programas de prerrequisitos (PRPs) operacionales
Análisis de peligros: biológicos, químicos y físicos
Identificación de puntos críticos de control (PCC)
Establecimiento de límites críticos y monitoreo
Acciones correctivas y procedimientos de verificación
Validación del plan HACCP en operación real
Documentación y registros del sistema HACCP

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