Certificación ServSafe®

Categorías Noviembre

Descripción

Programa de certificación internacional ServSafe® orientado a desarrollar competencias prácticas en inocuidad alimentaria. Los participantes adquirirán los conocimientos necesarios para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos, aplicar prácticas seguras en todas las etapas de la operación e implementar una cultura de inocuidad dentro de sus equipos de trabajo, alineados con normativas sanitarias locales e internacionales.

Detalle:

Fecha: 24, 25, 26 y 27 de Noviembre

Hora: 6:00pm – 8:00pm (Hora de Panamá)

Lugar: En vivo, vía zoom

Precio: USD $135.00

Contenido del Curso

Introducción
Capítulo 1: Cómo proporcionar alimentos seguros.

Capítulo 2: Formas de contaminación.

Capítulo 3: Manipulación segura de los alimentos.

Capítulo 4: El trayecto de los alimentos: Introducción.

Capítulo 5: El trayecto de los alimentos: Compra, recepción y

almacenamiento.

Capítulo 6: El trayecto de los alimentos: Preparación.

Capítulo 7: El trayecto de los alimentos: Servicio.

Capítulo 8: Sistemas de administración de seguridad de los

alimentos.

Capítulo 9: Instalaciones seguras y manejo de plagas.

Capítulo 10: Limpieza y sanitización.

Comprender los riesgos asociados a la inocuidad alimentaria y cómo prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Aplicar prácticas seguras en la recepción, almacenamiento, preparación, cocción y servicio de alimentos.
Reconocer y controlar peligros biológicos, químicos y físicos en la operación
Implementar principios de control de tiempo y temperatura, higiene personal, limpieza y desinfección.
Introducir los fundamentos del sistema HACCP como herramienta de gestión preventiva.
Identificar requisitos regulatorios y normativas sanitarias locales e internacionales.
Desarrollar una cultura de inocuidad dentro del equipo de trabajo, con enfoque en liderazgo y responsabilidad.