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Auditorías especializadas

Una herramienta estratégica para la inocuidad.

Identificamos áreas de mejora y garantizamos el cumplimiento de los estándares internacionales de calidad e inocuidad alimentaria — fortaleciendo la confianza en cada etapa de tu cadena productiva.
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Alcance de las auditorías

Aliados estratégicos para la excelencia en inocuidad.

Desde la producción primaria hasta el punto de venta final. Nuestros auditores tienen experiencia específica en cada eslabón de la cadena, con conocimiento regulatorio local en cada país de la región.

Plantas agrícolas y producción primaria

Campo, cosecha, post-cosecha y acondicionamiento. BPA, trazabilidad y manejo fitosanitario.

Plantas de producción de alimentos y bebidas

Manufactura industrial y artesanal. HACCP, BPM, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, SQF.

Centros de almacenamiento y distribución

Bodegas, cuartos fríos, centros de distribución y logística de alimentos y bebidas.

Transporte y logística de alimentos

Flota refrigerada, condiciones de transporte, cadena de frío y trazabilidad.

Establecimientos de venta y comercialización

Supermercados, tiendas especializadas, mercados y puntos de venta de productos alimentarios.

Servicios de alimentación y restaurantes

Sector HORECA, casinos, comedores industriales, catering. BPM y HACCP adaptado.

Modalidades de auditoría

Cinco tipos de auditoría.
Un solo estándar de rigor.

Seleccionamos el tipo de auditoría más adecuado según el estado actual de tu operación, el esquema de certificación que persigues y la normativa aplicable en tu país.

Punto de partida – ¿Dónde estás realmente?

  • Evaluación inicial respecto a una normativa o esquema de certificación específico (HACCP, ISO 22000, FSSC, BPM, BRC).
  • Brecha de cumplimiento — identificación de hallazgos prioritarios y estimación del esfuerzo para certificar.
  • Informe de diagnóstico con porcentaje de cumplimiento y hoja de ruta recomendada.
  • Ideal para empresas que nunca han sido auditadas o que quieren saber su estado real antes de invertir.

Presencial / Virtual / Mixta

1 - 2 días

Ojos externos para tu equipo de calidad
  • Ejecutada por auditores independientes de AFI — perspectiva externa con rigor de primera parte.
  • Evaluación de cumplimiento de los procedimientos internos establecidos por la empresa.
  • Cumple con el requisito de auditoría interna de normas ISO 22000, FSSC 22000 y BRC.
  • Informe formal con hallazgos, no conformidades y recomendaciones de mejora inmediata.

Presencial / Virtual

1 - 3 días

El ensayo final antes de la certificación oficial.
  • Simulación de la auditoría oficial de certificación bajo el esquema HACCP, ISO 22000, FSSC 22000 o BRC.
  • Reduce el riesgo de falla en la auditoría oficial — identificamos no conformidades antes del organismo certificador.
  • Informe con puntuación estimada y priorización de acciones correctivas críticas.
  • Puede incluir sesión de retroalimentación con el equipo directivo para alinear el plan de acción.

Presencial / Mixta

2 - 5 días

La base antes del sistema HACCP o ISO.
  • Evaluación de BPM, limpieza y desinfección, control de plagas, cadena de frío, manejo de agua y demás PPR.
  • Verifica que los prerrequisitos operacionales (PPR-O) estén implementados según ISO/TS 22002.
  • Paso fundamental antes de implementar un plan HACCP o sistema ISO 22000 efectivo.
  • Lista de verificación detallada con evidencia fotográfica y calificación por área.

Presencial / Virtual

1 - 2 días

Nivel básico e intermedio. Para pymes alimentarias.
  • Evaluaciones bajo el estándar IFS Progress Nivel Básico e Intermedio, para productores en etapas de desarrollo.
  • Ruta gradual hacia IFS Food — ideal para empresas que aspiran a exportar o entrar a cadenas de retail.
  • Auditores AFI con conocimiento específico del estándar IFS y experiencia en evaluaciones LATAM.
  • Informe con puntuación por criterio y plan de mejora para avanzar al siguiente nivel.

Presencial

1 - 2 días

Metodología

Del primer contacto al informe de acción.

Un proceso estructurado, transparente y adaptable a tu modalidad preferida — presencial, virtual o mixta.

Solicitud

Formulario y cotización

Completas el formulario con datos de tu operación. En máximo 1 día hábil recibes una propuesta personalizada.
  • < 1 día

Preparación

Revisión documental

El auditor analiza registros, manuales, procedimientos y normativa aplicable a tu tipo de establecimiento y país.
  • Variable

Ejecución

Auditoría en campo

Visita a tus instalaciones (presencial, virtual o mixta). Evaluación de procesos, instalaciones, registros y entrevistas.
  • 2 h - 5 días

Entrega

Informe y plan de acción

Recibes un informe formal con hallazgos clasificados, no conformidades y un plan de acción priorizado para tu equipo.
  • Informe en 5 días
¿Por qué AFI?

Aseguramos la calidad fortaleciendo la confianza en cada etapa.

“Una auditoría AFI no es un trámite. Es una herramienta estratégica para saber exactamente dónde estás y qué necesitas para llegar a donde quieres ir.”
Equipo técnico AFI
Nuestros auditores son especialistas independientes con experiencia operativa real en la industria alimentaria — no solo en normativa. Eso marca la diferencia entre un informe genérico y uno que realmente sirve.

Conocimiento regulatorio local

Nuestros auditores conocen las normativas específicas de cada país — no aplicamos un manual genérico.

independencia total

Todo el personal operativo es freelance especializado — sin conflictos de interés sobre los hallazgos.

Informes que generan acción

Cada hallazgo viene con recomendaciones concretas y priorizadas — no solo una lista de problemas.

Modalidad flexible

Presencial (idealmente), virtual o mixta. Nos adaptamos a tu operación y ubicación geográfica.

Nuestros auditores

Especialistas con experencia operativa real en la industria.

Todo el personal operativo de auditorías AFI son profesionales freelance seleccionados por su especialización técnica y su conocimiento de campo — no solo de normas.

Certificados en esquemas internacionales

HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, BRC, SQF, IFS — cada auditor certifica en el esquema que audita.

+10 años de experiencia en la industria

Han trabajado dentro de plantas y empresas alimentarias — entienden la realidad operativa.

Presencia en países de LATAM

Auditores locales en Panamá, Chile, México, Costa Rica, Colombia y Perú.

María Rodríguez

Auditora Senior - Inocuidad alimentaria

🇵🇦 Panamá · +12 años en industria

Carlos Alvarado

Auditor Certificado - Sistema FSSC

🇨🇱 Chile · +15 años en industria

Laura Pérez

Auditora Especialista — BPM y HORECA

🇲🇽 México · +10 años en industria

Jorge Mendoza

Auditor Líder — Prerrequisitos y HACCP

🇨🇴 Colombia · +11 años en industria

Todo el personal operativo de auditorías AFI trabaja de forma independiente y freelance. Esto garantiza imparcialidad total — sus hallazgos no están condicionados por relaciones comerciales internas.

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¿Listo para saber dónde realmente estás?

Completa el formulario y recibirás una propuesta personalizada en menos de 1 día hábil. Sin compromiso.
  • Turnaround máximo: 1 día hábil
  • Auditores locales en 6 países
  • Modalidad presencial, virtual o mixta
  • Informe formal en 5 días hábiles

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Cuéntanos sobre tu operación y te preparamos una propuesta.

Respuestas en menos de 1 día hábil