Claridad para decidir.
Evidencia para actuar.
Auditorías para hacer las cosas bien.
En AFI realizamos auditorías técnicas para organizaciones de toda la cadena de alimentos que necesitan conocer el estado real de sus sistemas, identificar brechas, priorizar riesgos y tomar decisiones con evidencia.
Auditamos procesos, instalaciones, documentación, controles y comportamientos con criterio técnico, independencia e integridad profesional. Nuestro objetivo no es entregar un informe más: es ayudarte a entender qué está ocurriendo, qué debe fortalecerse y cómo avanzar con mayor tranquilidad.
Reunión inicial sin costo
· Propuesta personalizada según el alcance
· Auditorías presenciales, virtuales o mixtas
Tu organización necesita una auditoría si...
Estas son señales de que una mirada técnica, objetiva e independiente puede ayudarte a tomar mejores decisiones, priorizar acciones y fortalecer tu sistema antes de que una brecha se convierta en un problema mayor.
Tienes una auditoría externa en los próximos meses
Necesitas conocer el estado real de tu sistema antes de recibir a un cliente, certificadora, autoridad sanitaria, casa matriz o auditor externo. Identificar brechas a tiempo permite corregir con orden, evidencia y mayor tranquilidad.
Tu última auditoría dejó hallazgos o no conformidades importantes
Las acciones correctivas no solo deben implementarse: deben ser efectivas. Una auditoría de seguimiento permite verificar si los hallazgos fueron realmente cerrados, si la evidencia es suficiente y si el riesgo fue controlado.
Quieres exportar o entrar a cadenas de retail, supermercados o nuevos mercados
Los clientes más exigentes necesitan confianza técnica en sus proveedores. Una auditoría independiente ayuda a demostrar el estado de tu operación, identificar brechas y prepararte mejor para requisitos comerciales, regulatorios o de mercado.
Tu sistema existe en documentos, pero no sabes si se vive en la operación
Puedes tener manuales, procedimientos y registros, pero la inocuidad se sostiene en lo que ocurre todos los días. Una auditoría permite contrastar lo documentado con la práctica real: hábitos, controles, registros, decisiones y comportamientos.
Vas a implementar HACCP, FSMA, ISO 22000 o esquemas reconocidos por GFSI
Antes de avanzar hacia requisitos más exigentes, necesitas saber cuál es tu punto de partida. Una auditoría de diagnóstico permite identificar qué tienes, qué falta, qué debe priorizarse y qué ruta técnica conviene seguir.
Necesitas evaluar proveedores, puntos de venta o unidades operativas
Cuando una empresa depende de terceros, sucursales o puntos de operación, necesita información objetiva para tomar decisiones. Una auditoría permite verificar condiciones, cumplimiento, riesgos y oportunidades de mejora dentro de la cadena.
No recibes solo un informe.
Recibes una ruta técnica para avanzar.
Cada auditoría AFI concluye con resultados documentados, verificables y accionables. Nuestro trabajo permite identificar brechas reales, comprender su impacto y definir prioridades para fortalecer la operación.
Evaluación técnica con evidencia
Hallazgos clasificados por criticidad
Informe claro y estructurado
Priorización para la toma de decisiones
Plan de acción recomendado
Retroalimentación técnica con el equipo
Visión objetiva e independiente
Evidencia para respaldar avances
Auditorías con ciencia, experiencia e integridad.
Una auditoría de valor no depende solo de una lista de verificación. Depende del criterio de quien observa, interpreta y comunica lo que encuentra.
Criterio técnico aplicado
Evaluamos con base en evidencia, requisitos aplicables y comprensión real de la operación. No hacemos auditorías para llenar formatos; auditamos para generar claridad.
Experiencia en la cadena de alimentos
Acompañamos y evaluamos distintos eslabones de la cadena: producción primaria, plantas de alimentos y bebidas, empaques, logística, almacenamiento, supermercados, restaurantes y servicios de alimentación.
Independencia y objetividad
La auditoría AFI se sostiene en transparencia profesional. Reportamos lo que podemos demostrar y comunicar los hallazgos con responsabilidad técnica.
Mirada operativa, no solo documental
Revisamos documentos, pero también observamos cómo se vive el sistema en la operación: prácticas, hábitos, controles, registros, comunicación y toma de decisiones.
Cercanía regional
Contamos con oficinas operativas en Panamá, Chile, México y Costa Rica, lo que nos permite brindar atención regional con gestión local y comprensión de distintos contextos regulatorios y operativos.
Integridad sin negociación
La inocuidad no se maquilla. Acompañamos con honestidad, evidencia y criterio para que cada organización pueda hacer las cosas bien y proteger al consumidor.
“Una auditoría no es para encontrar errores, es para entender la realidad y construir un sistema que proteja al consumidor.”
Auditorías para distintos momentos de tu sistema.
¿No sabes cuál auditoría necesitas? Selecciona “No estoy seguro/a” en el formulario y nuestro equipo te orientará en una reunión inicial sin costo.
Auditoría de diagnóstico
Ideal para empresas que necesitan saber en qué nivel se encuentra su sistema de inocuidad y calidad antes de invertir tiempo, recursos o esfuerzo en implementar, actualizar o fortalecer sus procesos.
Incluye
- Evaluación técnica del sistema actual.
- Identificación de brechas.
- Priorización de riesgos.
- Informe de diagnóstico.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditoría interna
Apoyamos a organizaciones que requieren ejecutar auditorías internas con criterio técnico externo y enfoque de mejora.
Ideal para: Empresas con sistemas implementados que necesitan mantener el rigor, cumplir su programa de auditorías internas o aportar objetividad al proceso.
Incluye
- Revisión de procedimientos y registros.
- Evaluación de cumplimiento interno.
- Identificación de no conformidades y oportunidades de mejora.
- Informe formal con hallazgos clasificados.
- Retroalimentación al equipo.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditoría de preevaluación o preparación
Evaluamos la preparación de tu organización frente a una auditoría de cliente, certificación, casa matriz o autoridad, identificando brechas y puntos críticos con anticipación.
Ideal para: Empresas con auditoría externa próxima que necesitan reducir incertidumbre y actuar con evidencia.
Incluye
- Simulación técnica según el alcance definido.
- Revisión de brechas críticas.
- Evaluación de evidencia disponible.
- Priorización de acciones antes de la evaluación externa.
- Recomendaciones para fortalecer la preparación.
Presencial o mixta según el alcance.
Nota: AFI acompaña la preparación técnica, pero no promete resultados de certificación ni aprobación, ya que estos dependen del organismo evaluador y del desempeño real del sistema.
Auditoría de programas de prerrequisitos
Evaluamos los programas esenciales (PPR, BPM, control de plagas, limpieza y desinfección, entre otros) que permiten que HACCP, FSMA, ISO 22000 o esquemas reconocidos por GFSI funcionen correctamente.
Ideal para: Organizaciones que quieren fortalecer estos fundamentos antes de avanzar hacia requisitos más complejos.
Incluye
- BPM
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Mantenimiento.
- Higiene del personal.
- Agua.
- Control de proveedores.
- Alérgenos.
- Material extraño.
- Trazabilidad.
- Retiro.
- Control de temperaturas.
- Control de químicos.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Evaluaciones de proveedores
Evaluamos proveedores, plantas, centros de distribución, servicios tercerizados o puntos de venta para ayudar a las organizaciones a tomar decisiones de compra, aprobación o seguimiento con evidencia.
Ideal para: Empresas que necesitan calificar, monitorear o fortalecer a sus proveedores y aliados estratégicos.
Incluye
- Evaluación de condiciones operativas.
- Revisión documental.
- Verificación de controles.
- Clasificación de hallazgos.
- Informe técnico para toma de decisiones.
- Recomendaciones de seguimiento.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Evaluaciones IFS Progress
Evaluamos proveedores, plantas, centros de distribución, servicios tercerizados o puntos de venta para ayudar a las organizaciones a tomar decisiones de compra, aprobación o seguimiento con evidencia.
Ideal para: Empresas que necesitan calificar, monitorear o fortalecer a sus proveedores y aliados estratégicos.
Incluye
- Evaluación según el nivel aplicable.
- Revisión de brechas.
- Informe con resultados.
- Hoja de ruta para avanzar al siguiente nivel.
- Orientación técnica sobre prioridades.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditoría de diagnóstico
Ideal para empresas que necesitan saber en qué nivel se encuentra su sistema de inocuidad y calidad antes de invertir tiempo, recursos o esfuerzo en implementar, actualizar o fortalecer sus procesos.
Incluye
- Evaluación técnica del sistema actual.
- Identificación de brechas.
- Priorización de riesgos.
- Informe de diagnóstico.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditoría interna
Apoyamos a organizaciones que requieren ejecutar auditorías internas con criterio técnico externo y enfoque de mejora.
Ideal para: Empresas con sistemas implementados que necesitan mantener el rigor, cumplir su programa de auditorías internas o aportar objetividad al proceso.
Incluye
- Revisión de procedimientos y registros.
- Evaluación de cumplimiento interno.
- Identificación de no conformidades y oportunidades de mejora.
- Informe formal con hallazgos clasificados.
- Retroalimentación al equipo.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditoría de preevaluación o preparación
Evaluamos la preparación de tu organización frente a una auditoría de cliente, certificación, casa matriz o autoridad, identificando brechas y puntos críticos con anticipación.
Ideal para: Empresas con auditoría externa próxima que necesitan reducir incertidumbre y actuar con evidencia.
Incluye
- Simulación técnica según el alcance definido.
- Revisión de brechas críticas.
- Evaluación de evidencia disponible.
- Priorización de acciones antes de la evaluación externa.
- Recomendaciones para fortalecer la preparación.
Presencial o mixta según el alcance.
Nota: AFI acompaña la preparación técnica, pero no promete resultados de certificación ni aprobación, ya que estos dependen del organismo evaluador y del desempeño real del sistema.
Auditoría de programas de prerrequisitos
Evaluamos los programas esenciales (PPR, BPM, control de plagas, limpieza y desinfección, entre otros) que permiten que HACCP, FSMA, ISO 22000 o esquemas reconocidos por GFSI funcionen correctamente.
Ideal para: Organizaciones que quieren fortalecer estos fundamentos antes de avanzar hacia requisitos más complejos.
Incluye
- BPM
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Mantenimiento.
- Higiene del personal.
- Agua.
- Control de proveedores.
- Alérgenos.
- Material extraño.
- Trazabilidad.
- Retiro.
- Control de temperaturas.
- Control de químicos.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Evaluaciones de proveedores
Evaluamos proveedores, plantas, centros de distribución, servicios tercerizados o puntos de venta para ayudar a las organizaciones a tomar decisiones de compra, aprobación o seguimiento con evidencia.
Ideal para: Empresas que necesitan calificar, monitorear o fortalecer a sus proveedores y aliados estratégicos.
Incluye
- Evaluación de condiciones operativas.
- Revisión documental.
- Verificación de controles.
- Clasificación de hallazgos.
- Informe técnico para toma de decisiones.
- Recomendaciones de seguimiento.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Evaluaciones IFS Progress
Evaluamos proveedores, plantas, centros de distribución, servicios tercerizados o puntos de venta para ayudar a las organizaciones a tomar decisiones de compra, aprobación o seguimiento con evidencia.
Ideal para: Empresas que necesitan calificar, monitorear o fortalecer a sus proveedores y aliados estratégicos.
Incluye
- Evaluación según el nivel aplicable.
- Revisión de brechas.
- Informe con resultados.
- Hoja de ruta para avanzar al siguiente nivel.
- Orientación técnica sobre prioridades.
Presencial, virtual o mixta según el alcance.
Auditamos toda la cadena de alimentos.
Desde la producción primaria hasta el servicio y la venta al consumidor final. Adaptamos el alcance de la auditoría al tipo de operación, producto, proceso, riesgo y requisitos aplicables.
Producción primaria y actividades agrícolas
Evaluamos condiciones de campo, cosecha, postcosecha, trazabilidad de origen, prácticas agrícolas, manejo de insumos y requisitos aplicables.
Plantas de alimentos y bebidas
Auditamos operaciones de procesamiento, líneas de producción, controles, instalaciones, documentación, programas de prerrequisitos y sistemas de inocuidad.
Empresas de empaque y materiales en contacto con alimentos
Evaluamos controles, higiene, trazabilidad, gestión de materiales, requisitos de clientes y condiciones operativas aplicables.
Almacenamiento y distribución
Revisamos bodegas, cuartos fríos, centros de distribución, control de temperatura, rotación, trazabilidad, higiene y protección del producto.
Transporte y logística
Evaluamos unidades, prácticas de carga y descarga, cadena de frío, higiene, segregación, trazabilidad y controles durante el despacho.
Supermercados y retail alimentario
Auditamos exhibición, almacenamiento, control de fechas, manipulación, limpieza, proveedores, áreas de preparación y gestión de productos perecederos.
Restaurantes, cafeterías y servicios de alimentación
Evaluamos preparación, manipulación, higiene, control de temperaturas, almacenamiento, servicio, alérgenos, personal y cumplimiento de requisitos sanitarios.
Catering, comedores y servicios para colectividades
Auditamos operaciones de alto volumen, controles de proceso, distribución, mantenimiento de temperaturas, trazabilidad y gestión de riesgos.
Un proceso de auditoría que no depende de la improvisación.
Cada auditoría AFI se sostiene en criterios técnicos, evidencia verificable y una metodología clara de evaluación. Nuestro trabajo no depende de opiniones personales: se basa en requisitos aplicables, observación objetiva, revisión documental y comprensión real de la operación.
Auditamos para generar claridad, priorizar riesgos y entregar información útil para la toma de decisiones.
01
Alcance definido desde el inicio
Antes de auditar, definimos el objetivo, el tipo de operación, el estándar o criterio aplicable, las áreas a evaluar y la profundidad requerida. Esto permite que la auditoría responda a la necesidad real de la organización.
02
Criterios técnicos aplicables
La evaluación se realiza con base en requisitos normativos, estándares, programas internos, buenas prácticas y criterios técnicos relacionados con inocuidad, calidad e integridad alimentaria.
03
Evidencia verificable
Cada hallazgo debe poder sostenerse con evidencia: observación directa, revisión documental, registros, fotografías, entrevistas o trazabilidad de información. No reportamos percepciones; reportamos lo que puede demostrarse.
04
Clasificación de hallazgos
Organizamos los hallazgos según su criticidad, impacto y urgencia, para que el equipo pueda distinguir lo inmediato, lo importante y lo que forma parte de la mejora continua.
05
Comunicación responsable
Presentamos los resultados con claridad, respeto y criterio técnico. No generamos alarma innecesaria ni minimizamos riesgos. Decimos lo que debe decirse para que la organización pueda actuar con responsabilidad.
06
Revisión técnica del informe
Antes de entregar el resultado final, revisamos que el informe sea claro, coherente, útil y alineado con el alcance acordado. El objetivo es que el documento sirva como herramienta de trabajo, no como archivo sin uso.
Del primer contacto al plan de acción.
Nuestro proceso está diseñado para que la auditoría sea clara, ordenada y útil desde el primer contacto hasta la entrega de resultados.
Solicitud inicial
Completas el formulario o agendas una reunión con AFI para contarnos qué necesitas evaluar y con qué objetivo.
Definición del alcance
Propuesta personalizada
Preparación previa
Ejecución de la auditoría
Informe y retroalimentación
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- Modalidad presencial, virtual o mixta.
- Informe formal en 5 días hábiles.
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