Decisiones con evidencia.
Sistemas que se sostienen.
Inocuidad que protege al consumidor.
Acompañamos a organizaciones de toda la cadena de alimentos a resolver desafíos técnicos, fortalecer sus sistemas de inocuidad, calidad e integridad alimentaria, y tomar mejores decisiones con ciencia aplicada, experiencia operativa, criterio técnico y neuroinocuidad.
Cada asesoría parte de la realidad de tu operación: producto, proceso, riesgos, equipo, cultura, requisitos aplicables y nivel de madurez del sistema. Desde ahí construimos una ruta clara, aplicable y sostenible.
Reunión inicial sin costo · Respuesta en menos de 24 horas hábiles
Esta asesoría es para organizaciones que necesitan claridad técnica para avanzar.
Trabajamos con empresas de toda la cadena de alimentos que necesitan ordenar, fortalecer, implementar, revisar o sostener sus sistemas de inocuidad, calidad e integridad alimentaria.
1
Necesitas fortalecer tu sistema
Tu organización tiene procedimientos, registros o controles, pero necesita revisar si realmente funcionan en la operación diaria y si responden a sus riesgos actuales.
2
Recibiste hallazgos, reclamos o desviaciones
Necesitas entender la causa, priorizar acciones y construir un plan técnico que permita corregir, prevenir y demostrar avance con evidencia.
3
Quieres avanzar hacia requisitos más exigentes
Tu empresa necesita prepararse para requisitos de clientes, FSMA, HACCP, normas internacionales o esquemas reconocidos por GFSI, sin perder de vista la realidad de su operación.
4
Tu equipo necesita acompañamiento experto
Cuentas con personas comprometidas, pero necesitas criterio técnico externo para tomar decisiones, interpretar requisitos, implementar controles o sostener la mejora.
5
Estás desarrollando o ajustando productos y procesos
Necesitas apoyo técnico en formulación, procesos, tablas nutricionales, etiquetado, validación, vida útil, reducción de desperdicios o mejora de rendimiento.
6
Quieres trabajar la inocuidad desde la cultura
Buscas fortalecer liderazgo, hábitos, comunicación, percepción del riesgo y toma de decisiones para que la inocuidad se viva en el comportamiento diario.
Antes de recomendar, entendemos tu operación.
Cada organización tiene productos, procesos, riesgos, cultura, clientes y niveles de madurez distintos. Por eso, en AFI no partimos de plantillas: partimos de preguntas correctas, evidencia y comprensión real de la operación.
Reunión inicial
Conversamos sobre tu necesidad, tipo de organización, producto, proceso, riesgos, objetivos y situación actual.
Esta reunión inicial no tiene costo.
Levantamiento técnico
Revisamos información clave del sistema, requisitos aplicables, documentación disponible, desafíos operativos y contexto del equipo.
Diagnóstico y enfoque de trabajo
Identificamos brechas, prioridades y oportunidades de mejora, definiendo aquello que requiere atención técnica, documental, operativa o cultural.
Propuesta de acompañamiento
Presentamos una ruta clara con alcance, entregables, tiempos, responsables, modalidad de trabajo e inversión.
Implementación acompañada
Trabajamos junto al equipo para construir, revisar o fortalecer herramientas, documentos, criterios, controles y prácticas aplicables.
Seguimiento y mejora
Revisamos avances, ajustamos lo necesario y fortalecemos la sostenibilidad del sistema para que las acciones se mantengan en la operación.
Acompañamiento técnico para distintos momentos del sistema.
AFI acompaña a organizaciones de toda la cadena de alimentos en temas estratégicos, técnicos, operativos y culturales relacionados con inocuidad, calidad e integridad alimentaria.
Sistemas de inocuidad y calidad
Qué incluye
- BPM.
- Programas de prerrequisitos POES · HACCP · ISO 22000 · FSMA.
- Esquemas reconocidos por GFSI.
- Requisitos de clientes.
- Documentación del sistema.
- Mejora continua.
Programas de prerrequisitos y controles operativos
Qué incluye
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Mantenimiento.
- Higiene Personal.
- Control de proveedores.
- Agua.
- Control de químicos.
- Trazabailidad.
- Retiro.
- Alérgenos.
- Material extraño.
- Control de temperaturas.
HACCP, análisis de riesgos y verificación
Qué incluye
- Análisis de peligros.
- Medidas de control.
- Árbol de decisiones.
- Plan HACCP.
- Monitoreo.
- Acciones correctivas.
- Validación.
- Verificación.
- Revisión de registros.
- Análisis de tendencias.
Cultura de inocuidad y neuroinocuidad
Qué incluye
- Diagnóstico de cultura.
- Formación de líderes.
- Comunicación interna.
- Comportamientos críticos.
- Hábitos operativos.
- Confianza psicológica.
- Neuroinocuidad aplicada.
- Seguimientos de acciones culturales.
Food fraud, food defense y riesgos especializados
Qué incluye
- Evaluación de vulnerabilidad.
- Evaluación de amenazas.
- Planes VACCP y TACCP.
- Fraude alimentario.
- Material extraño.
- Alérgenos.
- Crisis.
- Retiro.
- Trazabilidad.
Etiquetado, desarrollo de productos y mejora de procesos
Qué incluye
- Formulación.
- Optimización de recetas.
- Tablas nutricionales.
- Revisión de etiquetas.
- Estandarización de procesos.
- Reducción de desperdicios.
- Mejora de rendimientos.
- Validación de procesos.
- Vida útil.
Diseño sanitario y validación
Qué incluye
- Diseño higiénico.
- Flujos de procesos.
- Zonas de riesgo.
- Materiales de contacto con alimentos.
- Validación de limpieza.
- Validación de procesos térmicos.
- Verificación de controles.
- Monitoreo ambiental.
Gestión de crisis, reclamos y mejora continua
Qué incluye
- Diseño higiénico.
- Flujos de procesos.
- Zonas de riesgo.
- Materiales de contacto con alimentos.
- Validación de limpieza.
- Validación de procesos térmicos.
- Verificación de controles.
- Monitoreo ambiental.
Sistemas de inocuidad y calidad
Qué incluye
- BPM.
- Programas de prerrequisitos POES · HACCP · ISO 22000 · FSMA.
- Esquemas reconocidos por GFSI.
- Requisitos de clientes.
- Documentación del sistema.
- Mejora continua.
Programas de prerrequisitos y controles operativos
Qué incluye
- Limpieza y desinfección.
- Control de plagas.
- Mantenimiento.
- Higiene Personal.
- Control de proveedores.
- Agua.
- Control de químicos.
- Trazabailidad.
- Retiro.
- Alérgenos.
- Material extraño.
- Control de temperaturas.
HACCP, análisis de riesgos y verificación
Qué incluye
- Análisis de peligros.
- Medidas de control.
- Árbol de decisiones.
- Plan HACCP.
- Monitoreo.
- Acciones correctivas.
- Validación.
- Verificación.
- Revisión de registros.
- Análisis de tendencias.
Cultura de inocuidad y neuroinocuidad
Qué incluye
- Diagnóstico de cultura.
- Formación de líderes.
- Comunicación interna.
- Comportamientos críticos.
- Hábitos operativos.
- Confianza psicológica.
- Neuroinocuidad aplicada.
- Seguimientos de acciones culturales.
Food fraud, food defense y riesgos especializados
Qué incluye
- Evaluación de vulnerabilidad.
- Evaluación de amenazas.
- Planes VACCP y TACCP.
- Fraude alimentario.
- Material extraño.
- Alérgenos.
- Crisis.
- Retiro.
- Trazabilidad.
Etiquetado, desarrollo de productos y mejora de procesos
Qué incluye
- Formulación.
- Optimización de recetas.
- Tablas nutricionales.
- Revisión de etiquetas.
- Estandarización de procesos.
- Reducción de desperdicios.
- Mejora de rendimientos.
- Validación de procesos.
- Vida útil.
Diseño sanitario y validación
Qué incluye
- Diseño higiénico.
- Flujos de procesos.
- Zonas de riesgo.
- Materiales de contacto con alimentos.
- Validación de limpieza.
- Validación de procesos térmicos.
- Verificación de controles.
- Monitoreo ambiental.
Gestión de crisis, reclamos y mejora continua
Qué incluye
- Diseño higiénico.
- Flujos de procesos.
- Zonas de riesgo.
- Materiales de contacto con alimentos.
- Validación de limpieza.
- Validación de procesos térmicos.
- Verificación de controles.
- Monitoreo ambiental.
Más que recomendaciones:
Una ruta técnica para avanzar.
Una asesoría AFI no termina en un documento que nadie usa. Nuestro acompañamiento busca dejar claridad, herramientas, criterios y acciones aplicables dentro de la operación.
Diagnóstico técnico y prioridades claras
Identificamos brechas, riesgos y oportunidades de mejora, priorizando lo que impacta la inocuidad, la calidad, la continuidad operativa y la confianza del cliente.
Ruta de acción aplicable
Definimos qué hacer, en qué orden, con qué responsables, qué evidencia generar y cómo dar seguimiento para que el sistema avance con orden.
Herramientas diseñadas para la operación
Desarrollamos y fortalecemos procedimientos, programas, registros, matrices, planes de acción, criterios de evaluación y herramientas que puedan usarse en el día a día.
Acompañamiento al equipo
Trabajamos con las personas que sostienen el sistema para que comprendan el porqué de cada acción, tomen decisiones con criterio y mantengan los cambios.
Evidencia para respaldar decisiones
Ayudamos a construir información, documentación y seguimiento que permitan demostrar avances, responder a requisitos y decidir con seguridad.
Mejora de sistemas existentes
Revisamos, ajustamos y fortalecemos sistemas ya implementados para que no dependan solo de una auditoría, una persona o una urgencia puntual.
Tranquilidad para hacer las cosas bien
Acompañamos con transparencia, responsabilidad y criterio técnico para proteger al consumidor, cuidar la reputación y trabajar con mayor claridad.
Decisiones basadas en criterio técnico
No solo entregamos recomendaciones. Brindamos el respaldo técnico necesario para analizar situaciones, evaluar alternativas y tomar decisiones con mayor seguridad y fundamento.
El acompañamiento se adapta al momento de tu organización.
No todas las necesidades requieren el mismo alcance. Después de entender tu situación, definimos la forma de acompañamiento más adecuada para generar valor real.
Sesión técnica puntual
Para resolver una duda específica, revisar un documento, interpretar un requisito o tomar una decisión técnica con respaldo experto.
Ideal para: Organizaciones que tienen una necesidad concreta y requieren orientación técnica ágil.
Incluye:
- Consulta especializada.
- Revisión técnica.
- Orientación normativa.
- Recomendaciones claras
- Siguientes pasos sugeridos.
Proyecto definido
Para implementar, actualizar o fortalecer un sistema, programa, proceso o herramienta con alcance, tiempos y entregables establecidos.
Ideal para: Organizaciones que necesitan avanzar en un objetivo concreto con una ruta clara de trabajo.
Incluye:
- Alcance definido.
- Entregables claros.
- Plan de trabajo.
- Reuniones de seguimiento
- Herramientas aplicables
- Cierre técnico.
Acompañamiento técnico mensual
Para organizaciones que requieren soporte continuo, revisión de avances, actualización del sistema y orientación técnica periódica.
Ideal para: Empresas que desean sostener y fortalecer su sistema sin depender únicamente de intervenciones puntuales.
Incluye:
- Sesiones mensuales.
- Revisión de avances.
- Soporte ante dudas técnicas
- Seguimiento de planes de acción
- Actualización de criterios
- Continuidad del acompañamiento.
Programa integral AFI
Para organizaciones que necesitan integrar diagnóstico, asesoría, capacitación, cultura, auditoría interna y mejora continua en una misma ruta.
Ideal para: Empresas que buscan fortalecer su sistema de forma profunda, ordenada y sostenible.
Incluye:
- Diagnóstico
- Ruta técnica.
- Capacitación
- Acompañamiento.
- Auditoría interna.
- Seguimiento
- Cultura de inocuidad.
- Mejora continua
Cuéntanos tu situación y te orientamos en una reunión inicial sin costo.
Ciencia, experiencia y criterio técnico al servicio de tu operación.
En AFI acompañamos a organizaciones de toda la cadena de alimentos con una mirada técnica, humana y responsable. Nuestro trabajo integra ciencia aplicada, experiencia regional, neuroinocuidad e integridad profesional para ayudar a que la inocuidad se entienda, se aplique y se sostenga.
Ciencia aplicada
Decisiones basadas en evidencia, requisitos técnicos y comprensión real del riesgo.
Experiencia operativa
Acompañamiento conectado con productos, procesos, equipos y desafíos reales.
Neuroinocuidad
Trabajo con hábitos, liderazgo, percepción del riesgo y cultura de inocuidad.
Integridad profesional
Recomendaciones claras, responsables y sostenibles, sin maquillar hallazgos ni simplificar riesgos.
Cuéntanos sobre tu operación
Para orientarte mejor, compártenos algunos datos sobre tu organización y el tipo de acompañamiento que necesitas. Nuestro equipo revisará la información y se pondrá en contacto para coordinar el siguiente paso.
Primera reunión inicial sin costo.
Respuesta en menos de 24 horas hábiles
¿Qué sucede después de enviar tu solicitud?
- Revisamos tu información.
- Un especialista de AFI se pondrá en contacto contigo.
- Evaluamos tus necesidades.
- Te presentamos la alternativa de asesoría más adecuada para tu necesidad.
Solicitar cotización