Programa de especialización enfocado en la actualización a la nueva versión de FSSC 22000. Los participantes obtendrán un conocimiento exhaustivo de los cambios respecto a la versión anterior, las herramientas necesarias para una transición exitosa y la comprensión de las exigencias de los mercados internacionales, particularmente Estados Unidos.
Fecha: 7, 14, 21 y 28 de Octubre
Hora: 6:00pm – 8:00pm (Hora de Panamá)
Lugar: En vivo, vía zoom
Precio: USD $135.00
Temario completo:
Contexto y motivaciones para los cambios
- Introducción al esquema FSSC 22000 y su reconocimiento por GFSI
- Evolución de las actualizaciones
- Contexto global y motivaciones detrás de los cambios
- Principales hallazgos y no conformidades frecuentes en auditorías
- Nueva estructura de FSSC 22000
Detallando los cambios — actualizaciones en los Programas de Prerrequisitos
- Construcción y diseño de edificios
- Diseño y distribución de instalaciones y espacios de trabajo
- Servicios
- Control de plagas
- Residuos, gestión de pérdidas y desperdicios de alimentos y reciclaje
- Adecuación del equipo y mantenimiento
- Gestión de adquisición de materiales
- Almacenamiento, depósito y transporte
- Medidas para la prevención de la contaminación
- Limpieza y desinfección
- Higiene personal e instalaciones para el personal
Preparándose para el futuro
- Información del producto y del consumidor
- Defensa y fraude de los alimentos
- Conclusiones y plan de acción inmediato para empresas
